El mercado gastronómico La Fortina, ubicado en el centro de Heredia, reabrió sus puertas al público con al menos 9 diferentes propuestas culinarias para todos los gustos.
La propuesta gastronómica contempla variados sabores de la cultura japonesa, peruana, mexicana e italiana. Para los amantes de la comida urbana, el sitio también ofrece la opción de degustar cervezas artesanales con cortes de carne o rack de costillas cocinadas a fuego lento.
“En La Fortina no solo ofrecemos un ambiente familiar y seguro sino que también garantizamos la atención de nuestros visitantes, con una novedosa oferta culinaria a cargo de los mejores chefs de la comida urbana. Cada restaurante que forma parte de nuestro mercado gastronómico pasó por un proceso de selección muy riguroso” afirmó Carlos Lara, gerente general de La Fortina.
Tras la pandemia, este emprendimiento costarricense implementó nuevas estrategias para conservar sus más de 45 empleos directos, mantener la variedad gastronómica en la ciudad y aportar plusvalía al centro de la provincia. El local implementa estrictos protocolos sanitarios aprobados por el Ministerio de Salud.
Para el ahorro de energía, todo el mercado es iluminado con tecnología led; además, administran su propia bomba hídrica para el uso correcto del agua, en cada restaurante. Como resultado de una alianza entre La Fortina y la Municipalidad de Heredia, una vez por semana se recolecta y clasifica el material para reciclaje.
Dentro de sus normas internas está prohibido el uso de recipientes plásticos. En un mediano plazo, La Fortina espera certificarse con Bandera Azul Ecológica.
“Adoptamos la cultura de las buenas prácticas ambientales, pues nuestra meta es convertirnos en el primer mercado gastronómico certificado con Bandera Azul Ecológica. Estamos muy contentos porque logramos desarrollar prácticas amigables con el ambiente, y al mismo tiempo, un lugar seguro y apto para disfrutar en familia”, finalizó Lara.
El mercado gastronómico se ubica a 200 metros al oeste del Parque Central de Heredia.
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